Poids de l’Open access dans la production CNRS
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Titre
Frozen Sangak dough and bread properties: Impact of pre-fermentation and freezing rate
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BSO - Titre
Frozen Sangak dough and bread properties: Impact of pre-fermentation and freezing rate
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DOI
DOI
10.1080/10942912.2016.1180535
XX
DOAI
DOAI
10.1080/10942912.2016.1180535
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Identifiant WoS
WOS:000395420800007
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Accès ouvert
OA - Oui
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Source - Accès ouvert
OA - Non
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Type d'accès
Inconnu
XX
Editeur
Informa UK
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Source
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
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ISSN
1094-2912
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Type de document
Article
XX
Notoriété
3 - Correcte
XX
CNRS
Oui
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CNRS - Institut
Sans Institut
XX
uid:/G1DN353X
12/10/2021 14:52:37 (latest)
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